Zorluk:
Orta
Hazırlık
süresi: 15dakika
Pişirme
süresi: 45 dakika
2
çorba kaşığı Sole ayçiçek yağı
1
paket Emin dana kuşbaşı
3-4
adet bostan patlıcanı
2
adet iri patates
1
adet soğan
1
adet yeşil biber
1
adet Yurdum közlenmiş kapya biber
2
çorba kaşığı Yurdum közlenmiş patlıcan
1
diş sarımsak
3
tatlı kaşığı Yurdum domates salçası
1
silme tatlı kaşığı Yurdum biber salçası
1
çorba kaşığı Dost tereyağı
Yarım
paket Aknaz kaşar
1,5
su bardağı su
1
çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1
çay kaşığı Destan kırmızı toz biber
1
çay kaşığı Destan karabiber
· 3-4 adet bostan
patlıcanı ince uzun, 2 adet iri patatesi serçe parmak kalınlığında halka kesin.
Üzerlerini yağlayıp fırın tepsisine dizin. 190 derece alt üst fansız fırında
patlıcanları 15 dakika, patatesleri 20-25 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşak
ama pişmiş. Patatesler tamamen pişmiş olmalı.
· 1 paket dana kuşbaşı
eti daha ufak parçalara kesin. Geniş bir tavayı ocak üzerinde ısıtın. Isınan
tavaya etleri ekleyip kavurun. Kavurma aşamasında etler önce su salacak sonra
suyu çekecek. Etlerin üzerine yarım çay bardağı daha su ekleyip kısık ateşte tavanın
kapağı kapalı pişirin.
· Tavadaki su iyice
gidince kapağı açıp ocağın altını orta ayarda ayarlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı
tereyağı ekleyin. Yağ eriyip kızınca 1 adet ufak doğranmış soğanı tavaya
ekleyip hafif renk değiştirene kadar kavurun. 1 adet ufak doğranmış yeşil
biberi, 1 çorba kaşığı domates salçasını, 1 silme çorba kaşığı biber salçasını,
1 adet ufak doğranmış kapya biber, 2 çorba kaşığı közlenmiş patlıcanı, 1 çay
kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip
kavurun.
· 1 dilim fırınlanmış
patatesi fırın tepsisine alın. Patatesi 2-3 dilim patlıcan ile çanak olacak
şekilde sarın. Kalan patates ve patlıcanları bu şekilde sararak bitirin.
Çanakların içini etli harç ile doldurun. Çanakların üzerine yarım paket rende
kaşar serpin ve 1’er adet kiraz domates yerleştirin.
· 2 tatlı kaşığı
domates salçası ile 1,5 su bardağı suyu karıştırın ve fırın tepsisine dökün.
· Fırın tepsisini
önceden 200 derece ısıtılmış alt üst fansız fırında 15 dakika pişirin.
· Hem sosu hem farklı
sunu ile şahane patlıcan çanağında sote hazır ve nazır!