Yeşil
Mercimek Köftesi
Kişi
sayısı: 6-8 kişilik
Zorluk:
Orta
Hazırlık
süresi: 30 dakika
Pişirme
süresi: 30-35 dakika
2 su bardağı Saban yeşil mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
2 küçük havuç
1 tutam Rafine Softa tuz
750 ml su
1 su bardağı Ekmecik galeta unu
1 adet Bili bili yumurta
Çeyrek bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı Destan kimyon
1 tatlı kaşığı Rafine sofra tuz
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 çay kaşığı Destan kırmızı pul biber
1,5 su bardağı Sole Ayçiçek yağı
Tahinli
Yoğurtlu Sosu için;
4 çorba kaşığı Dost süzme yoğurt
2 çorba kaşığı Serel tahin
Yarım limon suyu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı Rafine sofra tuz
1 çay kaşığı Destan karabiber
· Düdüklü tencereye 2 su bardağı yeşil
mercimeği, iri küpler halinde doğranmış 1 orta boy soğan, 1 orta boy patates ve
2 küçük havucu ekleyin. Üzerine 750 ml soğuk suyu ve 1 tutam tuzu ilave edip
düdüklünün kapağını kapatın. Basınç oluştuktan sonra 15 dakika pişirin.
· Sürenin sonunda düdüklünün basıncını
alıp kapağını acın. Haşlanan ve tüm suyu çeken mercimek ve sebzeleri ezici ile
ezerek püre haline getirin.
· Karışım soğuduktan sonra üzerine, 1
su bardağı galeta unu, 1 adet yumurta, çeyrek bağ maydanoz ince kıyılmış
maydanoz, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çaya kaşığı karabiber ve
1 çay kaşığı kırmızı pul biberi ekleyip, yoğurun.
· Toparlanan köfte harcından iri
parçalar alıp yuvarlayıp elips şekiller verin.
· Tüm köfte harcını şekillendirdikten
sonra geniş bir tavaya 1,5 su bardağı Ayçiçek yağını ekleyin ve altını açıp
yağın kızmasını bekleyin.
· Yağ iyice kızdıktan sonra köfteleri
sırayla tavaya atın. İki yüzü de renk alıp kızardıktan sonra köfteleri delikli
bir süzgeç üzerine çıkarın.
· Yanında servis edeceğiniz tahinli
yoğurtlu sos için, bir kâseye 4 çorba kaşığı süzme yoğurt, 2 çorba kaşığı
tahin, yarım limonun suyu, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1’er çay kaşığı tuz ve
karabiber ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
· Servi edeceğiz tabağın tam ortasına
sosu yerleştirin ve yayın. Kenarına köfteleri sırayla dizin. Dilerseniz yoğurt sosun üzerine biraz
zeytinyağı ve pul biber gezdirerek servis edebilirsiniz.