Zorluk: Kolay

Hazırlık süresi: 15 dakika + 1 gece

Pişirme süresi: 40 dakika

1,5 litre sıcak su

4 adet taze sarımsak sapı

10 adet taze soğan

1 paket Emin dana kuşbaşı et

1 su bardağı Saban kuru nohut

1 çorba kaşığı Rafine Sofra tuz

1 su bardağı Binvezir ekşi mayalı yoğurt

1 adet Bili bili yumurta

2 çorba kaşığı Dost tereyağı

1 tatlı kaşığı Destan nane

1 çay kaşığı Destan karabiber

1 tablet Hürrem et bulyon

·       1 su bardağı kuru nohudu bol su içinde 1 gece bekletin. Ertesi gün nohutları süzün ve iyice yıkayın.

·       1 paket dana kuşbaşı eti daha ufak parçalara doğrayın. Etleri düdüklü tencereye koyun ve renk alana kadar 3 dakika kavurun. Etlerin üzerine 1,5 litre su ve 1 tutam tuz ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın. 2 basıncında düdüğü çıkana kadar yüksek ateşte, düdüğü çıkınca altını kısıp kısık ateşte 20 dakika haşlayın. Eğer düdüklü tencere kullanmayacaksanız etleri tencerede kapağı yarı açık şekilde yumuşayana kadar 35-40 dakika haşlayın. Etleri süzün, suyunu ayırın.

·        Tencereyi ocağa alın. 1 çorba kaşığı tereyağını tencereye ekleyin ve ufak doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Yumuşayan soğanların üzerine etleri ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Et suyunu, 1 tablet et bulyonu, nohutları, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı  tuzu tencereye ekleyip karıştırın.

·       Sarımsak saplarını ve taze soğanları 3 cm verev olarak kesin. Taze soğanların yeşil kısımlarını ayırın.

·       Sarımsak ve taze soğanların beyaz kısımlarını tencereye ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. 5 dakika sonunda taze soğanların yeşil kısımlarını da tencereye ekleyin. Geniş bir kâseye 1 su bardağı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı ekleyip karıştırın. Isınan çorbanın suyundan bir kepçe yardımı ile yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. Bu sayede yoğurt ılışıp çorba içinde kesilmeyecek. Eğer yoğurt fazla soğuk ise birkaç kepçe daha ekleyerek ısıyı arttırabilirsiniz. Yoğurtlu kâseyi çorbaya ekleyip iyice karıştırın. Bu şekilde de çorbayı 3 dakika pişirip ocağın altını kapatın.

·       Ayrı bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Yağ kızmaya başlayınca 1 tatlı kaşığı naneyi yakıp çorbaya ekleyin. Hem şifa deposu hem lezzet bütünlüğü şiveydiz hazır ve nazır.