Zorluk:
Orta
Hazırlık
süresi: 10 dakika
Pişme
süresi: 90 dakika
1
adet Tazem bütün tavuk
2
su bardağı Efsane yasemin kokulu pirinç
2
çorba kaşığı Dost tereyağı
2
çorba kaşığı Sırım zeytinyağı
Yarım
çay bardağı dolmalık fıstık
Yarım
çay bardağı kuş üzümü
2
su bardağı sıcak su
1
çay bardağı sıcak su
1
tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
1
çay kaşığı Destan toz tarçın
1
çay kaşığı Destan karabiber
6
adet baby patates
2
adet havuç
6
adet arpacık soğanı
1
çorba kaşığı Dost yoğurt
1
tatlı kaşığı Yurdum domates salçası
2
çorba kaşığı Sırım zeytinyağı
1
çay kaşığı Destan kırmızı toz biber
Yarım
tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
· 2 su bardağı pirinci
yarım saat tuzlu suda bekletip süzün.
· Yarım çay bardağı kuş
üzümünü 1 su bardağı sıcak suda 15 dakika bekletip süzün.
· Pilav tenceresini
ocağa alın. 2 çorba kaşığı tereyağını ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını tencereye
ekleyin. Yarım çay bardağı dolmalık fıstığı tencereye ekleyin ve hafif renk
alana kadar kavurun. 2 su bardağı yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve
karıştırarak kavurmaya devam edin. Pirinçler opak bir renk alacak. Tencereye 1
çay kaşığı toz tarçın, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip
karıştırın. 2 su bardağı sıcak suyu pirinçlere ekleyin ve hafif bir
karıştırmadan sonra tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde pirinçler suyunu
çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pirinçler hafif diri kalacaklar.
· 6 adet patatesi lif
ile yıkayın. 2 adet havucu verev kesin. 6 adet arpacık soğanın da kabuklarını
soyun.
· Ufak bir kâseye 1
çorba kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 çay kaşığı kırmızı toz kırmızı biber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip iyice
karıştırın.
· Fırını alt üst fansız
190 dereceye ayarlayın.
· Tavuğu tepsiye alın
ve içine pilavın yarısını doldurun. Tavuğu bacaklarından bağlayın. Tavuğun her
yerine hazırlanan salçalı sostan sürün. Geniş bir fırın poşetinin içerisine
yarım çorba kaşığı un serpin ve poşeti una bulayın. Tavuğu ve sebzeleri poşetin
içerisine alın. Kalan sosu tavuğun üzerine ekleyin ve poşeti sıkıca bağlayın.
Poşetin üzerine 4-5 delik açın ve fırının orta rafına koyun. Tavuğu 1 saat bu
şekilde pişirin.
· Tavuğu poşetinden
ayırın ve 15 dakika 200 derecede pişirmeye devam edin.
· Bu aşamada pilavı
ocağa alın. Pilavı kavurun ve 1 çay bardağı sıcak suyu pilava ekleyip
tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını kısın ve suyunu çekene kadar 10
dakika pişirin.
· Pilavı geniş bir
tabağa yayın. Sebzeleri tabağa yayın ve tavuğu tabağın ortasına koyun.
· Kalan tavuk suyunu
tavaya alın ve 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyerek ısıtın. 5 dakika içinde tavuk
suyu güzel bir kıvam alacaktır. Bu sosu tavuğun üzerine gezdirin.
· İçi nefis iç pilavlı,
yanlarında kızarmış sebzeler ve lokum gibi pişen tavuk ile masalarınızı
şenlendirecek iç pilavlı tavuk dolması hazır. Afiyet olsun!