Zorluk: Orta

Hazırlık süresi: 20 dakika

Pişme süresi: 60 dakika

1 adet Tazem bütün tavuk

2 portakalın suyu

4-5 çorba kaşığı soya sosu, 80 ml

4 çorba kaşığı Şafak toz şeker

1 çorba kaşığı Serel üzüm pekmez

3 iri diş sarımsak

1 çorba kaşığı ezilmiş rendelenmiş zencefil

2 tane kuru Arnavut biberi

 1 çorba kaşığı Dost tereyağı

1 silme tatlı kaşığı Yazgan mısır nişasta

½  su bardağı su

Kalan marinasyon sosu

·       2 portakalın suyunu, 4 çorba kaşığı toz şekeri, 1 çorba kaşığı üzüm pekmezini, 4-5 çorba kaşığı soya sosunu, 1 çorba kaşığı rendelenmiş zencefili, 3 diş rendelenmiş sarımsağı ve 2 adet ince kesilmiş Arnavut biberi bir kâsede karıştırın.

·       Bütün tavuğun derisini etinden elinizle nazikçe ayırın. Göğüs etlerine derinin içinden bıçakla kesikler atın. Tavuk makası ile tavuğun sırt kemiğinin yanından poposundan başına doğru kesin.

·       Hazırladığınız sosu elinizle tavuğun her yerine ve deri içine yedirin.

·       Fırın poşetinin içerisine tavuğu yerleştirip kalan sosu içerisine döküp poşeti bağlayıp sallayın.

·       Tavuğun sosu çekmesi için, kesik olmayan kısmı alta gelecek şekilde tepsiye koyup 30 dakika bekletin.

·       Tavuk sosu güzelce çektikten sonra poşette kalan sosu bir kâseye alın, poşetin ağzını bağlayıp, poşete bıçak ile birkaç tane delik açın. 195 derece alt üst fırında orta rafta 1 saat pişirin.

·       Tavuk pişerken sos tenceresinde 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Ayırdığınız sosu da sos tenceresine alıp kaynatın.

·       Ayrı bir kâsede 1 silme tatlı kaşığı nişastayı, ½ su bardağı su ile karıştırın. Kaynayan sosun içerisine döküp kıvam alınca altını kapatın.

·       Pişen tavuğu fırından çıkarıp fırını 200 derece ızgara moduna ayarlayın. Dikkatlice torbasını kesin ve tepsiden çıkarın. Tavuğun üzerine hazırladığınız sosu sürün ve fırının orta rafında 10 dakika daha pişirin.

·       Servis ederken pilav, taze soğan ve tavuğun piştiği suyla enfes bir tabak hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.