Zorluk: Orta

Hazırlık süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

2 adet en genişlerinden bostan patlıcanı

4 su bardağı Sole ayçiçek yağı

Yarım paket Emin kıyma

1 adet soğan

3 çorba kaşığı Dost süzme yoğurt

1 adet Yurdum közlenmiş biber

2 çorba kaşığı Yurdum közlenmiş patlıcan

1 çay kaşığı Destan karabiber

2 çay kaşığı Rafine Sofra tuz

1 su bardağı Efsane un

Yarım bağ maydanoz

·       Geniş içi su dolu bir kâseye 1 çay kaşığı tuz serpin. 2 adet bostan patlıcanını serçe parmak kalınlığında halka halinde doğrayın. Patlıcanları suya koyup 10 dakika bekletin.

·       Bir tavayı ocağa koyun. Isınan tavaya kıymayı ekleyin. İyice kavrulan kıymaya 1 adet tavla zarı doğranmış soğan ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Arada tavaya su ekleyerek kenarlarında biriken lezzetleri almayı unutmayın.

·       4 su bardağı ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Patlıcanları süzün ve kurulayın. 1 su bardağı unu geniş bir tabağa koyun ve patlıcanları una bulayıp kızgın yağa koyun. Patlıcanlar renk alana kadar arkalı önlü kızartın. Kızarmış patlıcanları süzgeç veya 2 kat peçete ile fazla yağını alın.

·       Bir kâse içerisine 3 çorba kaşığı süzme yoğurt, 1 adet ince doğranmış kırmızı köz biber, 2 çorba kaşığı közlenmiş patlıcan, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam geniş yapraklı doğranmış maydanoz koyup iyice karıştırın.

·       Bir patlıcan halkasını elinize alın. Patlıcanın yarın ayına yoğurtlu harçtan, üzerine kıymalı harçtan koyun. Bütün patlıcanları bu şekilde doldurun. Patlıcanların yarısını geniş yapraklı doğranmış maydanozlara soslu kısmını batırarak yapıştırın.

·       Hem lezzetli hem farklı meze tadında yoğurtlu patlıcan tacolar hazır. Afiyet olsun!